虎皮凤爪的做法 揭开虎皮凤爪的神秘面纱 虎皮凤爪怎么做

“霸气的虎皮加上漂亮的颜色，还有齿颊留香的味道，绝对让你香掉下巴。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虎皮凤爪的做法步骤

• 1、风爪洗净去脚尖

• 2、放入清水浸泡，并加两勺蜂蜜

• 3、把刚才浸泡的蜂蜜水连同凤爪一起上火煮开3分钟后控干水分

• 4、油温6成热，入油锅炸制，切记盖上锅盖。否则油花四溅

• 5、炸成金黄色捞出备用。

• 6、放入冰水中浸泡3个小时，起初用冷水冲洗，之后冷水浸泡。部分香料也放入一起浸泡

• 7、浸泡三小时之后，凤爪出现褶皱。一定要多浸泡啊否则没有褶皱，出不来虎皮的样子

• 8、锅中放少许油，炒香香料之后放入葱姜蒜爆香。

• 9、放入老抽生抽耗油红腐乳爆香

• 10、放入凤爪翻炒均匀之后加入高汤，或者老汤。我用的是老汤。大火烧开，小火炖1个半小时即可。出锅前加入少许盐调味，如果能再浸泡2个小时，那味道就更好了。不浸泡直接吃也可以啊

• 11、开吃