“鸡脆骨,是指鸡关节处一块鸡脆骨,其色泽浅黄、略带一点肉,如同指甲大小,口感爽脆。配合炸好的面包糠,那真是一道美味的菜肴。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
避风塘掌中宝的做法步骤
1、椒切粒,姜切丝,葱切葱花,蒜切蓉。
2、蒜茸和面包糠分别炸好备用。
3、热锅把掌中宝煸香后倒入料头一同煸香。
4、加入调味料炒匀。
5、最后加入金蒜和炸好的面包糠炒匀即可。
小窍门
煸炒掌中宝要注意掌中宝煸炒过程中会渗油所以油不需要放太多,最终要观察油是否过多,过多必须滤掉,油过多会把面包糠给油浸泡,吃起来没有口感。