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“这个季节的时令菜,是当地农家饭店的主打菜。”
1、扁豆摘洗干净。
2、切丝。
3、葱切碎。
4、热锅冷油。
5、油热放扁豆翻炒。
6、翻炒至扁豆变色,放小许清水,盖盖子煮几分钟。
7、汤汁快收干,放虾酱翻炒。
8、炒至虾酱变色出来香味。
9、洗鸡蛋。
10、打入鸡蛋。
11、翻炒均匀,放白醋。
12、放鸡精翻炒均匀即可。
13、装盘。
14、成品。
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