1、将前上肉去皮。
2、切葱花,姜末,再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
3、加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油,鸡精搅打上劲成内馅。
4、芋头去皮。
5、切块用水浸泡(炒之前再控干水)。
6、炸豆腐泡洗净备用。
7、取一个炸豆腐泡,用小板在一面插一个洞。
8、用手挤开一点,放入肉馅。
9、把肉馅填入炸豆腐泡内压实。
10、依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内。(注意:炸豆腐泡内的肉馅一定要塞的满一点并压实,这样烧好以后才不会瘪下去)
11、锅放油烧热,爆香姜蒜片。
12、放入芋头和豆腐肉包略炒。
13、加老抽、盐、白糖、和适量水,大火烧开,加盖转小火煮20分钟,至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。