“四季豆无论单独清炒,还是配肉类同炒,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是鱼干,我也不知道是啥品种名称,就只晓得是鱼干”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼干煸炒四季豆的做法步骤
1、四季豆去筋,对半折断,洗净
2、鱼干(用水泡浸10分钟,沥干水)、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜黄豆
3、下清水在锅内,烧沸,焯熟四季豆,捞起待用(鲜黄豆用同法焯熟)
4、烧热锅,下油烧热,再下鱼干炒至干香,盛起待用
5、另烧热油锅,下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香
6、投下焯熟的四季豆煸炒
7、下所有调味料
8、加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀,上碟
9、我喜欢吃辣的,本想用辣椒的,会更香的,想想还是算了,还是迁就一下家里人吧