椒盐焗虾怎么做 椒盐焗虾的做法

“老公的朋友前几天去了海边的养殖场办事，回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳，一箱虾真还没法一次性解决掉，双方父母边都送过去些，剩了部分，我一包包的冰冻起来，最后剩了些参差不齐的，被我做了椒盐焗虾。味道超赞，只是，在炸虾的过程中，有几滴油溅到了我裸露的胳膊上，留下了红红的小点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐焗虾的做法步骤

• 1、基围虾清洗一下。

• 2、加入加了少许盐的沸水中。

• 3、煮至虾变色捞出。

• 4、用厨房纸吸净水份。（一定要吸净）

• 5、剪去虾枪和须。

• 6、入油锅中炸至壳变脆黄。

• 7、捞出沥油备用。

• 8、取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。

• 9、不断翻炒至盐热，花椒出香味。

• 10、放入炸好的虾，翻炒一下。

• 11、关火，尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。

• 12、将虾装盘，放少许粗盐装饰。

小窍门

1、粗粒海盐在超市有卖
2、关火闷虾的时间不必过长，否则虾的外壳会变咸。