春笋富含蛋白质与维生素，还有很高的药用价值，而且春笋还能起到止咳化痰，湿润咽部的作用。很多人不喜欢只吃单调的春笋，认为没有味道，所以小编今天就介绍一下春笋做法，可以让更多的人爱上春笋，体会到它的好处。
春笋做法
1、香菇春笋汤
主料：春笋300g、水发香菇40g、鸡胸肉200g
辅料：胡椒粉适量、盐适量、骨头汤适量
做法：
1.首先将春笋切丝、水发香菇去蒂、鸡胸肉切丝。
2.锅中放入小半锅清水，下入春笋，水开时，再入鸡胸肉，焯水数秒，捞入凉水中。
3.锅中放入小半锅骨头汤，下入香菇、春笋、鸡胸肉。
4.水开后，加一勺盐，撒些胡椒粉，烧煮一小会，即可出锅享用。
2、拌春笋
用料：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙
做法：
1.春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水;
2.待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里;
3.将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。
3、四宝春笋
用料：春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克
做法：
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁;
2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用;
3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色;
4.倒入豌豆一起煸炒片刻;
5.倒入步骤2的春笋丁;
6.加一小勺料酒炒匀;
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟;
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。
4、春笋焖鸡块
用料：春笋150克、鸡腿2个、姜2片、八角1个、花椒5克、香叶2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食盐5克、植物油2汤匙、辣椒酱10克、生抽5克、蒜5瓣、水适量
做法：
1.准备材料;
2.生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块;
3.鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水;
4.沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块;
5.炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料;
6.炒出香味，加入适量的辣椒酱;
7.倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水;
8.小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可。
小编为大家介绍的春笋做法，既有凉拌的，也有制汤的，更有红烧的。无论是哪种做法，都会使春笋的味道很可口，也会使春笋的营养价值发挥出来。爱吃春笋的小伙伴们是不是又涨知识了呢，赶快去动手做起来吧，让自己一饱口福。
