鸽子蛋不是我们平时说的鹌鹑蛋，鸽子蛋没有鸡蛋那么大，但是比鹌鹑蛋大一些。鸽子蛋的营养比较高，具有补肾益气的作用，那么鸽子蛋要怎么吃，是像吃煮鸡蛋一样呢,还是炖着吃呢？那么今天就教一下大家鸽子蛋怎么炖？
鸽子蛋怎么炖
1.鸽子蛋炖银耳
原料：银耳十克，鸽蛋四个，冰糖六十克，枸杞子适用
做法：
1.银耳泡发，撕小朵备用。
2.鸽蛋煮熟;剥壳，每个切成两半备用。
3.银耳倒入饭煲，加入适量冷水;调制煮饭档，炖煮30分钟。
4.加入冰糖，用保温档炖煮10分钟
5.倒入鸽蛋，保温档炖煮10分钟。
6.加入枸杞子。
7.炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
小贴士
1、不喜欢吃整蛋，可以将鸽蛋磕破倒进银耳中。
2、没有鸽蛋，用鹌鹑蛋也不错。
3、银耳要选购颜色自然、白里透黄的。特白的银耳经过硫磺熏蒸，有害于人体健康。
2.清炖乳鸽
原料：乳鸽1只;鸽蛋若干;姜片;蒜头;干山楂(姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，也有开胃消食的作用);
做法：
1.准备好材料
2.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
3.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。(可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。)
4.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)
5.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
健康提示：
1.鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
2.鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵，有些人家也要每天给孩子吃上一个。
3.鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
鸽子蛋怎么炖，以上为大家介绍了鸽子蛋炖银耳，还有清炖乳鸽这两道菜。鸽肉为高蛋白肉类，而且极易吸收，很适合小孩子和老年人这类人群食用，鸽蛋还有“动物人参”的美誉，所以有人说鸽蛋比鸡蛋营养价值高这句话是对的，毕竟物以稀为贵。
