桂鱼是大家非常喜欢的吃一种淡水鱼。因为桂鱼与其他的鱼相比，不管是鲜美度还是从口感来说，都是处于上等的水平。因此现在很多饭店也会把桂鱼作为一道大菜出现在宴席上。一般桂鱼可以制作松鼠桂鱼或者清蒸桂鱼。我们在家更适合做清蒸桂鱼。今天小编就来教大家关于如何清蒸桂鱼。
如何清蒸桂鱼才会入味又好吃
食材准备：桂鱼、葱姜蒜、盐、白糖、味精、料酒、鱼露
制作步骤：
1.挑选一条新鲜的桂鱼。新鲜的桂鱼要去鳞片去鳃，将它清洗干净。注意在处理鱼的时候要注意鱼当中的苦胆千万不要弄破，否则的话会影响鱼的口感。
2.将处理好的桂鱼用清水冲洗干净，一定要将鱼身上残留的血水和鳞片等杂物清洗干净，这样蒸出来的鱼才会好吃。
3.洗好的桂鱼先稍微沥干一下水分，然后在上面抹上一些盐，倒入一些料酒，让它先腌制一下。这样做的主要目的是为了让鱼的味道更加入味一些。一般只需要腌制十多分钟就可以了，这样既入味又不会影响鱼原本的口感。
4.大约十分钟左右，然后将鱼重新用清水冲洗一下，这样鱼的腥味会减少很多。然后将整条鱼放在蒸盘上，在上面放入生姜片，放入葱段，撒上盐、白糖、味精，同时再加入一些料酒。（料酒可以选择黄酒，也可以用米酒或者白酒，这样蒸出来的鱼会更加好吃，香气会更浓郁）。
5.锅中倒入适量的水，然后在上面放上蒸架，将蒸盘放在蒸架上，然后盖上锅盖，开大火先将水煮开，然后调至中火开始蒸。
6.蒸的时候注意火候，不能太大，否则鱼容易变老，而且受热不均匀会导致有的地方没有熟，有的部位熟过头，这样口感就会差很多。所以火候中小火就可以了。不要随时揭开锅盖，只需要看好时间，一般十分钟到十五分钟就可以了，具体时间还是根据鱼的大小来决定。
7.大约十分钟左右鱼就蒸好了。这时不要立即端出，可以让它在蒸锅里稍微再放置一下，让锅中的温度提升一下鱼的香味。
8.将蒸好的鱼端出，然后在上面撒上一些鱼露就可以食用了。一道好吃的清蒸桂鱼就做好了。
以上就是关于如何清蒸桂鱼的具体步骤，小伙伴都记住了吗？清蒸桂鱼制作方法简单，吃起来鲜嫩可口，老少咸宜。本身鱼的营养价值也是非常高的，所以平时不要一直吃猪肉，羊肉，鸡肉等，可以多吃一些鱼，这样才能营养均衡，还不容易发胖。
