众所周知，饮食与健康息息相关。身体要保持健康和活力，那么饮食就要合理，营养要均衡。这就要求食物的选择多元化，比例适当，使摄取的各项营养元素比较齐全，满足生命活动的需要。我们知道，西红柿色泽鲜红，口感好加上丰富的营养成分，是大众家中常备的一种蔬菜。而丝瓜，也是我们常见的瓜类，肉质绵软清甜，也是一种深受人们喜爱的家常食材。两者搭配红绿相间，颇有食欲。食物合理搭配营养更均衡，那么西红柿炒丝瓜的做法你知道吗?
西红柿炒丝瓜的做法
1.准备食材
这道菜的食材用料有：西红柿、丝瓜、食用油、食盐、白砂糖、大蒜头、小葱
2.处理食材
接下来，开始处理食材。西红柿摘去根蒂，用清水揉洗干净，先对半切开，再改刀切成滚刀块。丝瓜刨去瓜皮，冲洗干净，按切西红柿的方法同样切成滚刀块。两种食材分别盛装备用。大蒜头切去少许的头尾部，用刀背拍碎并剥去蒜衣，再稍加切碎。小葱洗净，切去部分葱叶后将其切成葱花状，蒜碎和葱花分别装起备用。
3.进行炒制
一切材料基本准备就绪，开始炒制。开中大火将炒锅烧热，倒入适量的食用油烧开，下入蒜头碎稍稍爆出香味后倒入丝瓜先行翻炒一分钟左右，待其普遍转成油亮绿色时先行铲出装盘。锅中另起少量的油烧开加入番茄，撒入少量的白砂糖提鲜，翻炒均匀至糖溶解后倒入丝瓜，加入适量的食盐，再次翻炒均匀后关火，盛出装盘，最后在上面撒上葱花稍加点缀即可。
至此，一道颜色搭配美观，清香扑鼻的家常西红柿炒丝瓜就做好了。这道菜中滚刀块的切法使得西红柿和丝瓜吃起来都颇具有肉质感，菜汁丰富，非常的鲜甜可口。因为这两种食材本身就是滋味比较足的蔬菜，因此在炒制的过程无需添加过多的调味料，从而保证能充分品尝到它们的原汁原味，也更为健康。
