“现在角瓜才几毛钱一斤,今天用角瓜做鸡蛋饼,里面放点虾皮,虾皮可以补钙,据说角瓜含钙量也很高,这个角瓜鸡蛋饼可是双重补钙,都说药补不如食补,这正适合青少年和老人食用。角瓜有清热利尿、润肺止咳的功能,正适合在夏天食用。另外角瓜还有提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用,富含水分,有润泽肌肤的作用”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾皮角瓜鸡蛋饼的做法步骤
1、1把角瓜去皮去瓤
2、用擦板擦成丝
3、放适量的盐
4、再放三个鸡蛋
5、加适量五香粉
6、再放点葱花
7、虾皮用水洗一下
8、放入虾皮和面粉
9、搅拌均匀
10、平锅烧热放油把搅好的面糊均匀的摊开
11、小火慢慢煎至上色
12、用刀切成四块,反过来煎另一面
13、两面都煎上色即可装盘
小窍门
1.因为虾皮有盐分,放盐时要少放一点即可;2.煎角瓜鸡蛋饼不需要放鸡精或者味精,因为放了反而破坏了鸡蛋自身的鲜味;3.要小火慢慢煎,等煎上色角瓜鸡蛋饼也就熟了