食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉梅干菜全麦包子的做法步骤
1、准备:普通面粉,黑全麦面粉1:1比例。
2、加入酵母粉,木糖醇。
3、分多次加入水用筷子搅拌成大面絮。
4、放入厨师机桶启动和面程序5分钟。
5、和成光滑面团,于室内自然发酵。
6、自己晒的梅干菜心泡软后清洗一下,去掉部分咸味。
7、将梅干菜切碎,剁点蒜末,红葱头末。
8、准备:猪肉末。
9、将梅干菜,蒜末,红葱头末,肉末放入大碗面,添加蚝油,香油,盐,分多次加入少许水顺一个方向搅拌均匀,馅料就好了。
10、约90分钟,发好的面。
11、多揉揉排气,分成大小均匀的小面团。
12、擀成包子皮中间厚边薄。
13、放入适量的馅料,按自己喜欢的方式包成包子。
14、依次包好放入蒸锅里二次醒发15-20分钟,冷水起蒸20分,再虚焖5分钟即可。
15、成品图。
16、成品图。