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1、将兔子切两半冷水入锅中加姜片和料酒煮,水开后盖锅盖再煮15分钟,捞出凉冷,再切成拇指大小的丁。
2、将一小块姜切沫,蒜也切成沫,大葱冼净切成2厘米左右的葱节。
3、将所有调料放入兔丁碗里拌匀即可开吃了。
1、兔子我是去了大骨头切成丁的,也可砍成小块。小些更入味。2、醋可以不放。3、豆豉酱是永川豆豉切碎加郫县豆瓣酱炒的。80克左右豆豉一小勺豆瓣酱就可以,多放些小火炒香。
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