凉拌双菇的做法 一道凉菜——凉拌双菇 凉拌双菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌双菇的做法步骤

• 1、1、2原料图片。

• 2、1、2原料图片。

• 3、白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。

• 4、红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。

• 5、锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。

• 6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。

• 7、粽叶放入略煮。

• 8、白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。

• 9、取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。

• 10、往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。

• 11、把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。

小窍门

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。

2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。