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“猪舌头,别名:口条、招财。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。”
1、猪舌用盐搓洗干净,去掉多余筋膜油脂。
2、锅中注入水,加入姜片料酒。
3、冷水放入猪舌,大火煮开,煮出浮沫。
4、关火用流水冲洗干净刮去舌头上白色油脂。
5、锅中重新注入清水,加入姜片、八角、香叶、桂皮、料酒将水煮沸。
6、水沸后加入猪舌,再次煮沸后,加盖转小火煮30分钟左右。
7、放凉后,切片即可蘸酱汁食用即可。
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