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1、土豆切丝,用清水多冲洗几遍,可以使土豆丝更脆
2、用烧开的水焯一下,大概一两分钟
3、看到土豆丝变黄、变透明即可。时间不宜过长,不然就软了
4、将土豆丝从锅里捞出,用凉开水或直饮纯净水过一遍
5、与此同时,把锅烧热,倒入少许橄榄油,并将干辣椒掰成小截放入热油中,直到油烧热
6、最后,在土豆丝上洒上少许盐、鸡精、花椒油,再用烧开的热油浇上,拌开即可~
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