“做出来的肉皮冻,韧性好,动起来DuangDuang的,咬一口,冰凉爽口,皮冻入口即化,软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香,满满都是胶原蛋白。”
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉皮冻的做法步骤
1、黄豆提前泡好,猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。
2、去除残存的脂肪,一定要去除干净,以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。
3、处理好的猪皮切宽丝,用盐反复抓拌后清洗,再次去除皮中的脂肪。
4、锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料,再加入200~2200的水。
5、然后盖盖开机,按下【煲靓汤】功能。
6、出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料,再除去浮沫,加入酱油、盐调味。
7、出锅后,倒入方形容器中冷却,再放入冰箱冷藏一晚。
8、肉皮冻成型后,从冰箱中取出切成条或者块都可,蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁,淋在皮冻上或者沾食。