“节日餐桌上,大鱼大肉是必不可少的,清新爽口的凉拌菜也是不可或缺的,凉拌菜还可以解酒解腻的作用,做起来也非常简单,一学就会”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹拌黄瓜的做法步骤
1、食材备齐,胡萝卜去皮洗净,黄瓜洗净
2、腐竹提前用清水浸泡3-5小时,泡至无硬心即可
3、将泡好的腐竹切段,黄瓜和胡萝卜切菱形片,蒜切末
4、.锅加水烧开,下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用,将胡萝卜片放入焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用
5、锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
6、将食材放在盆内,加入所有的调料,淋入炸好的花椒油
7、翻拌均匀即可盛出装盘。
小窍门
花椒油用小火炸制,不喜欢吃辣的辣椒油可以不放