鲜菇虾仁西兰花怎么做 鲜菇虾仁西兰花的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜菇虾仁西兰花的做法步骤

• 1、将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二，三节处挑出虾线；

• 2、将处理过的虾加入适量的盐，料酒，蛋清，白胡椒和生粉等调料腌制；

• 3、烧锅水，在水中加入少量的盐和油，水开后下入蟹味菇；

• 4、水再开后再加入虾仁；

• 5、最后加入西兰花；

• 6、再次开锅后将其捞出来沥干；

• 7、稍微凉点后放入碗中，再加入彩椒丝和蒜末；

• 8、加入盐，橄榄油，黑胡椒碎和白醋，最后加少量的糖，混合均匀；

• 9、将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈；

• 10、将其他的摆放在西兰花中间。

小窍门

1.凉拌菜的前提条件就是要卫生，因此要注意生熟分餐具，即生的原材料直接加入进去的一定要用不一样的案板和刀具；
2.将需要处理的生的材料提前预处理熟，里面需加入其他生材料洗净用另外刀具切好备用；
3.焯水的过程先要加点盐和油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮；加入的顺序很重要，不容易熟的先下入，易熟的晚加入，但都不要焯制时间过长；
4.口味按个人喜好，但是有两样调料是必须加的，那就是蒜和白醋，不仅能调味，也能进一步的杀菌；
5.一般凉拌菜我都会放点糖，这样调出来的味道更鲜美，我不放味精的，这样更能吃出食物本身的味道，这就看各人所爱了。