牛肉是人们经常食用的一种肉类，因为牛肉不仅口感好，营养价值还高，故人们在逢年过节时都会吃牛肉。但是，大家光是知道牛肉的营养价值高是不行的，还要清楚知道牛肉具体的营养价值才能有针对性地进食、进补，了解食用牛肉有哪些需要注意的地方。
一、牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的作用。
二、牛肉的营养素含量
（每百克） 热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
三、适用人群 一般人都可以吃
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
四、食用效果
1.味甘、性平，归脾、胃经；
2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
3.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
4.牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
五、特别提示
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
关于牛肉的营养价值一问，上面这篇文章为我们详细地列出了牛肉中各种营养成分的具体含量，告诉我们牛肉可以帮助我们健脾养胃、化痰止咳，不同种类的牛肉也有一些不同的功效。因此，一般人都是可以食用牛肉的，食用牛肉时的注意事项文章也没有漏掉。
