对于小编来说,最爱吃的菜就是蒜苔炒肉了,美味的蒜苔搭配鲜滑的肉丝,真的别提有多美味了。那么,蒜苔肉丝怎么炒,怎么才能做出美味的蒜苔炒肉丝呢?今天,小编就来给大家说说关于蒜苔炒肉丝的制作方法,希望能够帮助到大家。
蒜苔肉丝怎么炒
蒜苔炒肉丝
1、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热下蒜苔,炒至表皮皱起;
2、下大红椒丝和肉丝,肉丝快速炒散至熟;
3、根据个人口味调入小炒料包即可。
蒜苔炒肉
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2.焯好后过下凉水,控干水份。
3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。
5.快出锅时加些盐就可以了。
小诀窍,焖时不加水,油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。
蒜苔肉丝
蒜苔川烫后、放入冷水内、冷却后取出备用
猪肉切丝、放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、抓拌入味
蒜苔切断、红椒切丝
炒锅倒入1大匙油烧热后再把2倒入、中火炒至猪肉丝呈白色、再把3倒入、最后加盐、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了
蒜苔烧肉
1、蒜苔洗净切段,五花肉切块。
2、起锅热油煸炒五花肉略出油。
3、加料酒、葱姜、五香粉、白糖、酱油和水,小火焖煮40分钟左右。
4、五花肉9成熟时放蒜苔焖煮5分钟,放盐和鸡精调味即可。
蒜苔回锅肉
1、五花肉煮熟,然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
蒜苔炒腊肉
1.先将腊肉切片,蒜苔摘去老梗后切成小段,红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油,放入腊肉爆炒至呈现透明后,再放入蒜苔和红辣椒,加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
厨师叮咛:蒜苔不能炒的太久,口感会失去爽度
蒜苔鸡胗
1、锅中放入300g水烧沸,倒入鸡胗烫10s,捞出洗净沥干待用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下蒜苔炒至表皮皱起,下鸡胗炒一下;
3、根据个人口味下豆豉炒汁,炒匀即可。
看了上面小编为大家整理的关于蒜薹炒肉丝的制作方法,想必大家对于蒜苔肉丝怎么炒都应该有所了解了吧。想要炒出美味的蒜苔炒肉丝,最主要的一步就是蒜苔过水,只有这一步控制得好,做出美味的蒜苔炒肉丝就是极其简单的事情了。