食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
新疆老式面包的做法步骤
1、秤取常温鲜奶250ml、干酵母粉5g、白糖50g。
2、再加入无味植物油40ml和常温鸡蛋1个,继续搅拌。
3、搅拌均匀。
4、高筋粉450g➕盐1g,和液体混合,翻拌均匀,使液体全部被面粉吸收。
5、加入软化好的25g无盐黄油。
6、揉成较光滑的面团。
7、盖上微湿的布,放到温暖的地方,第一次发酵1小时。
8、发酵结束后,体积会有所增大。
9、将发酵好的面团分成6等份,揉成圆形小面团。小面团放在铺有烤箱纸的烤盘上,盖上微湿的布,进行第二次发酵30分钟。
10、再打一个鸡蛋和一勺牛奶,打散,刷在面团表面。
11、撒上少许白芝麻。
12、在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水,放入装有面团的烤盘,180度上下火烤25分钟。
13、面包烤好后,取出自然冷却。
14、表面有点脆脆的,内芯软乎乎的,好香~