“马芬其实就是美式简易蛋糕,它是一款重油蛋糕,通过泡打粉的膨发作用可以做到松软的蛋糕。它不像戚风或者海绵需要打发鸡蛋,只需要把原料按步骤投入拌匀即可。操作简单,味道却很好。这款蛋糕我用了酸奶和葡萄干,使他的料更足,味道更丰富。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄干酸奶马芬的做法步骤
1、按配方准备材料,低筋面粉过筛,备用。
2、鸡蛋液打散,加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
3、加入玉米油、酸奶,搅拌均匀。
4、加入盐,搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
6、用刮刀以不规则方向翻拌成面糊。
7、加入葡萄干,翻拌均匀。这里可以盖上保鲜膜放置30分钟。
8、静置后的面糊翻拌一下,然后用汤匙舀入纸杯模内约8分满。
9、送入预热后的烤箱,上下火175度烘烤25分钟。
10、出炉,放凉。直接用手掰开一个,还不错,很松软。
11、成品图,美美地来一张。
12、再来一张!
小窍门
因为我用的是酸奶,浓度可能有所差异,如果太浓稠可以适当添加牛奶。