丑萌猫咪挤挤小面包怎么做 丑萌猫咪挤挤小面包的做法

“挤挤小面包胖乎乎圆嘟嘟的，再画上猫咪的可爱表情，可以说是十分可爱了。手残星人画的猫咪还带着那么一点丑萌
面团用的70%冷藏中种，适合炎热的夏天，低温长时间发酵，风味也更加好吃”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

丑萌猫咪挤挤小面包的做法步骤

• 1、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。

• 2、种面团材料揉成光滑面团。

• 3、厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。

• 4、面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。

• 5、发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个。

• 6、揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距。

• 7、放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水。

• 8、发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热。

• 9、将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸。

• 10、出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情。