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1、把菠菜洗净切成段备用。
2、将菠菜和35克水打成菠菜汁,过滤菜渣取45克菠菜汁备用。
3、3个蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至硬性发泡(蛋白霜有笔直的尖尖)。
4、蛋黄分两次加入蛋白霜中,用打蛋器低速混匀。
5、筛入面粉,切拌均匀,将菠菜汁和食用油混匀后倒入搅拌均匀。
6、倒入模具中,轻震几下震出小气泡,盖上保鲜膜,待蒸锅水开后放入蒸20分钟即可。
7、成品。
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