雪域芝士蛋糕怎么做 雪域芝士蛋糕的做法

“奥利奥饼干碎，黄油30克（加入饼干碎中），奶油奶酪100克，幼砂糖90克（蛋糕中），鸡蛋4个，牛奶100克，柠檬汁柠檬汁，低筋粉60克，玉米淀粉30克，黄油黄油，淡奶油150克，幼砂糖15克（淡奶油中），白巧克力白巧克力”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雪域芝士蛋糕的做法步骤

• 1、饼干碎放入料理机打成粉状，加入融化黄油30克拌匀，倒入模具内用勺压实放冰箱冷藏备用。

• 2、.奶油奶酪切小块，加入幼砂糖30克隔热水加热，搅拌至细滑无颗粒，蛋黄逐个加入并拌匀。

• 3、奶酪糊中依次加入牛奶和5克柠檬汁，搅拌均匀后加入50克融化的黄油。

• 4、筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀

• 5、蛋白中加入2克柠檬汁，60克幼砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡，分三次和奶酪糊拌匀。

• 6、倒入冷藏好的饼干底模具中，震出气泡入预热烤箱150度水浴法烤1小时。

• 7、烤好后利用余温焖30分钟后入冰箱冷藏4小时

• 8、淡奶油加入15克幼砂糖打发至纹路清晰，抹在蛋糕胚上。

• 9、脱模后撒上白巧克力屑