水果芝士蛋糕怎么做 水果芝士蛋糕的做法

“女人最不能缺少的就是甜品，不用烤箱也可以做的蛋糕，浓浓的芝士奶香超级棒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水果芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奥利奥饼干去掉中间的奶油，放在袋子里压碎。

• 2、黄油隔水融化。

• 3、将融化好的黄油全部倒入咋成粉的奥利奥中搅拌均匀。

• 4、蛋糕模具底部剪一个同样大小的烘培油纸，再把拌好的饼干碎倒入模具中压实，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。我的模具是6寸的。

• 5、将黄桃，火龙果用模具切除好看的图案，再切一些小块备用。

• 6、奶油奶酪滴入柠檬汁，隔热水用打蛋器打至顺滑状态，我用的电动打蛋器。

• 7、淡奶油中放入白砂糖打发至出现清晰纹路即可。

• 8、打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌一下。

• 9、7g吉利丁粉用水软化一下再隔水融化，融化的吉利丁水凉凉后倒入芝士奶油糊中再次搅拌均匀。

• 10、取出冷藏好的模具，芝士奶油糊倒入一层开始再边缘处摆上有造型的黄桃，上面再铺一层蓝莓，再倒入一层芝士奶油糊。

• 11、再铺上一层黄桃丁，倒入剩下的芝士奶油糊。

• 12、抹平表面，震一震气泡，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

• 13、取出冷藏好的蛋糕，用圆形的勺子沿着边缘挖出一圈造型。

• 14、摆上水果和巧克力备用。

• 15、雪碧倒入大碗中搅拌至气泡排出。

• 16、剩余的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧，隔热水融化，凉凉后倒入雪碧碗中搅拌均匀。

• 17、沿着模具边缘慢慢的倒入混合的雪碧水，水果移动位置的话可以调整一下，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

• 18、取出蛋糕后，模具下面放一个小点高一些的杯子，慢慢的把蛋糕脱模，因为蛋糕底层有烘培油纸所以底部很容易拿。

• 19、装进事先准备的盒子里，完成。

小窍门

1、白砂糖的用量可以根据个人喜好适当增减。
2、水果种类和造型都可以随意发挥。