“”阿门阿前一棵葡萄树,阿嫩阿嫩绿地刚发芽,蜗牛背着那重重的壳呀,一步一步地往上爬......等我爬上它就成熟了“吃葡萄喽。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯山药芝士球的做法步骤
1、紫薯切厚片和山药一起入蒸锅蒸熟
2、紫薯去皮趁热碾成泥,加炼乳调匀
3、如果馅太干可以加入少许牛奶,馅不可太软,不好成型
4、山药去皮碾成泥,加切碎的芝士碎、沙拉酱调匀(留30克没有加任何调料的山药泥备用)
5、取20克山药泥和20克紫薯泥分别搓成细条压扁
6、把山药泥放到紫薯泥上压平贴合
7、借助刮板把它们卷起来
8、整形成蜗牛壳
9、另取剩下的山药泥捏成头部,用两粒黑芝麻做眼睛,如图安装到蜗牛壳上,整形
10、剩余的紫薯泥和山药泥分别分成15份搓成球
11、取一份紫薯泥捏成小碗状
12、放入一份山药泥
13、慢慢包住封口搓圆
14、依次做完,烤盘刷油,紫薯球表面刷油摆入烤盘
15、入烤箱,200度,烤15分钟左右至表面有硬痂即可
16、取出如图摆成葡萄串的形状,用葱丝和树叶做装饰即可
17、浓浓的奶香味
小窍门
1:两种馅不可太软,不好成型。我买的紫薯比较甜,又加了炼乳,所以没有加糖。
2:烤箱的温度和时间可根据自家烤箱来调节,也可以采用炸的方法。
3:把葱叶切丝泡水里即可出现卷曲。