食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓饼干的做法步骤
1、将黄油进行室温软化,切成小块放入料理盆中称重
2、将糖粉倒在料理盆中进行称重,糖粉不能结块,如果糖粉结块了需要过筛
3、将黄油和糖粉打匀,微微发白即可,不需要太发
4、把牛奶加入黄油中,分两次加入其中,如果牛奶一次加太多会导致黄油吃不进这么多牛奶,导致水油分离
5、把牛奶和黄油打匀,这下黄油的颜色会变得比之前白,这是正常的
6、将蔓越莓切小块,蔓越莓如果太大会导致饼干形状不好
7、把切碎的蔓越莓倒在黄油里搅拌均匀,拌匀就好
8、将低粉,泡打粉,盐放在一起混合过筛,这样可以使干性材料混合跟均匀
9、将粉类倒入黄油料里
10、拌匀,用从外往里翻,在从里向外抹的方法吧面团拌匀
11、将面团放在烤盘纸上,将将烤盘纸叠成一个长方形
12、用擀面棍将面团擀成3mm的薄片,要干均匀一点
13、把饼干切成5x5cm的小方块,摆在烤盘里,中间留有一定间距以180℃烘烤12分钟就完成了
小窍门
1黄油要经过与糖粉的一次搅打,与牛奶的两次搅打,如果你从一开始就搅的太发,那整体搅拌完成以后打发程度就非常高了,这样烤出来的饼干容易碎,口感很油,一点都不好吃
2蔓越莓最好选择进口的,从选料上就好一点,国产的虽然原料大部分也从国外进口,但个头和饱满方面好像差了一点