经典蔓越莓饼干怎么做 经典蔓越莓饼干的做法

“这是一款好吃又容易上手的饼干，只需要把原材料混合均匀即可。酸酸甜甜的蔓越莓，还有黄油的奶香味，融合起来，非常完美，怪不得如此经典。这次做成心型，也是蛮特别的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

经典蔓越莓饼干的做法步骤

• 1、蔓越莓干切碎。

• 2、黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。

• 3、软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器快速搅打均匀。

• 4、加入全蛋液，一样快速搅匀。

• 5、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，也可以用手拌匀。

• 6、.加入蔓越莓干，拌匀。

• 7、做好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏10分钟。

• 8、取出面团，用擀面杖擀成厚约0.6厘米的长方形面片。

• 9、借助学厨饼干模印出心型。

• 10、用小吸管在心型饼干上戳出一个洞，再一一摆放到学厨烤盘中。

• 11、送入预热好的烤箱，上下火165℃，20分钟。

• 12、烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。

小窍门

1.冬天软化黄油小技巧：黄油切片之后放入烤箱，开启发酵档，38℃，20分钟。
2.蔓越莓干需要切碎，不然塑形的时候饼干模很难切断它。
3.烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。
4.饼干刚烤好比较软，晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软，说明烘烤不足。
5.面团只要拌匀到看不见干粉就可以，不要揉过头。