“学自这里:
黄油曲奇超酥松保持曲奇花纹不消失的秘诀在这里!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=k”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄油曲奇的做法步骤
- 1、首先我的老师教我要提前预热烤箱,但我是最后预热的,也没差!需要提前预热的,将烤箱预热165度。
2、无盐黄油(我买了总统100g装的)90g室温软化,软化到可以按下一个坑的程度。
3、用电动打蛋器将黄油低速搅打至顺滑。
4、+细砂糖35g,+1g盐,盐可以增加风味突出甜味,先用低速(用电动打蛋器)将糖与黄油融合,避免糖飞溅,然后中高速打发黄油,打到这样黄油颜色发白,呈现羽毛状!注:黄油不要过度打发,我猜你们也像我这么懒不会过度打发吧!
5、+1个蛋黄,用电动打蛋器搅打至蛋黄全部被吸收!
6、筛入低筋面粉85g
7、然后筛入杏仁粉(也就是扁桃仁粉)15g,最后筛不动,倒进来就可以(我说的是大盆!)用刮刀翻拌均匀!装进裱花袋(这次买的应该是三能)用裱花袋辅助器(甜悦家买的,据说这个工具拿过红点奖呢!)然后将裱花嘴退回一点点,在裱花袋尖尖(李尖尖!),剪一个口子,露出裱花嘴(裱花嘴我用的是三能的sn7092)的齿牙
8、在三能金盘铺硅胶垫挤曲奇花。
9、烤箱预热165度5分钟,架原装烤网在中上层,时间到,把东西放进去,烤20min。就可以吃了,这是成品图!