红烧划水的做法 新手入厨——红烧划水 红烧划水怎么做

“小时候不大肯吃鱼，母亲就说：多吃鱼就能学会游泳的。于是我对吃鱼就不再排斥了，但大半是吃些鱼肚皮。后来，真的就学会了游泳。再长大些，母亲又说：吃鱼尾游泳会更快的。我问为什么，母亲说是尾巴是鱼的桨，如果是厨师做的鱼，那就不叫鱼尾了。我又问：那叫什么。母亲说：叫划水。这一年我大概12岁，时间真快哪。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧划水的做法步骤

• 1、鱼尾一条，加盐腌制30分种。最好用青鱼，我是前一天吃的鲢鱼头汤余下的鱼尾

• 2、热锅添油，五成热加香葱大蒜干椒爆香

• 3、加入鱼尾，煎到金黄

• 4、翻个身再煎一下

• 5、加入料酒

• 6、加入生抽，加入老抽

• 7、加一点点糖，可提鲜的。八角，香叶一并加入

• 8、加水，盖过鱼身，大火烧开，转小火，烧至水份收干

• 9、起锅前加一点鸡精。我很丑，可我很鲜

小窍门

最好用青鱼，那样烧出来的口感肥美