主料
大虾 :适量蘑菇 :适量
姜 :适量
香茅 :适量
红辣椒 :适量
青柠檬 :适量
薄荷叶 :适量
香叶椰奶(汁) :适量
辅料
橄榄油 :适量鱼露 :适量
咖喱酱 :适量
虾酱 :适量
具体步骤
1. 虾、蘑菇洗净,红椒、香茅、姜切碎,青柠檬切片。
2. 起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色捞出备用。
3. 起锅另加水,再加盐及椰奶(汁),将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸后加盖闷一会儿。
4. 放入蘑菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
营养师推荐:虾含有丰富的蛋白质和钙,蘑菇有提高免疫力的作用,都是女性非常需要的营养物质。这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候,就知道是怎么回事啦。哈哈。。。