主料
冬粉 ：1捆虾子 ：40公克
鸡肉 ：40公克
鲷鱼肉 ：40公克
小黄瓜丝 ：20g
红甜椒丝 ：20g
蒜末 ：1匙
香茅碎 ：1匙
高汤 ：250CC
黄姜粉 ：1/2匙
酸辣酱 ：2小匙
鱼露 ：1大匙
鸡精粉 ：1小匙
糖 ：1小匙
辅料
具体步骤
1. 冬粉以冷水浸泡约20分钟，捞起沥干水份；鸡肉切丝；鲷鱼肉切片；虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后，虾子留虾尾，其余外壳皆剥除备用。
2. 热油锅，以小火将蒜末、香茅炒香，放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒，再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤稍干时，放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。
