主料
天贝 :100苦瓜 :35
红椒 :33
木耳 :40
大葱 :13
姜 :3
蒜 :5
辅料
油 :30豆瓣酱 :20
醋 :30
老抽 :4
糖 :15
盐 :1
白胡椒粉 :5
具体步骤
1. 天贝切丝,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用。
2. 木耳用温水泡发(大概半小时左右),洗净切丝,过热水焯一下,备用。
3. 苦瓜去籽,切丝,过热水焯一下,捞出,备用。
4. 红椒和大葱切丝,蒜拍碎切末,姜切细丝,备用。
5. 调汁:把蒜末、姜丝放入碗里,加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖,制成调味汁,备用。
6. 锅热放油,小火炒豆瓣酱出红色后,放入大葱丝,红椒丝,煸炒几下,放入天贝丝,木耳丝和苦瓜丝,煸炒一二分钟,放汁炒匀即可。
很显然,如果没有肉,我们依然可以吃的丰富、美味、健康,素味有余香——余香天贝详细做法奉上。