主料
猪肉 ：半斤辣椒 ：3个
肉椒 ：1个
鸡蛋 ：1个
辅料
蒜苗 ：1棵蒜头 ：2瓣
豆豉 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 准备好材料：青椒、肉椒、蒜苗切成长短一致的小段，蒜头切碎，猪肉切片后用酱油腌制。
2. 锅中放油，煎荷包蛋，煎好后盛出。
3. 继续加热锅中余油，放入蒜头爆香，然后倒入猪肉片翻炒，变色后盛出。
4. 在锅中加油，放入青椒、肉椒、蒜苗、豆豉爆炒，然后加入猪肉片和荷包蛋继续大火翻炒，在锅中用铲子把荷包蛋切碎，炒熟后起锅上桌。
放入鸡蛋的小炒肉味道鲜美。能承受辣味的可以不放肉椒，不能吃辣的可以选择全部用肉椒来炒。
