主料
三七分肥肉 :适量饺子皮 :适量
辅料
冬菇 :适量黑木耳 :适量
虾米 :适量
姜 :适量
葱 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1. 肥肉剁碎,虾米泡软切粒,冬菇泡软蒸熟后切细粒,黑木耳泡软放开水里焯一会捞起切碎。姜切碎,葱切成葱花。
2. 肉碎里加入鸡蛋、虾米粒和姜碎拌匀,放适量生抽、生粉拌匀,再放入冬菇粒和木耳碎拌匀,最后加葱花和麻油拌匀。
3. 饺子皮放适量馅料包成自己喜欢的形状,放蒸笼上冷水起蒸,水开后蒸15分钟即可。
1、作为蒸饺的馅料在拌馅这一步一定要注水,要不馅会比较干。2、泡虾米的水不要倒掉,有啥作用下回再说