主料
鸡蛋液 ：30g玉米淀粉 ：25g
味精 ：1g
料酒 ：5毫升
精盐 ：1g
净生菜 ：25g
面包渣 ：40g
花生油 ：25g
辅料
具体步骤
1. nbsp;大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。
2. 2?大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。
3. 3?炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸对金黄色，捞出控净油，码入净盘中（尾朝外）。围上生菜叶即成。
