主料
白米 ：155公克咸菜 ：80公克
蚵仔 ：300公克
姜丝 ：20公克
红辣椒末 ：1/4条
青菜 ：少许
水 ：240公克
油 ：1大匙
盐 ：1/4小匙
太白粉 ：1/2小匙
香油 ：1/2小匙
胡椒粉 ：少许
辅料
具体步骤
1. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2. 咸菜略洗后切碎。蚵仔以少许盐抓洗后沖净、沥干。
3. 将作法2处理好的材料放入碗中，加入姜丝、红辣椒末及腌料混合均匀。
4. 将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
5. 作法4砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。
6. 沿作法5砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
