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主料
辅料
具体步骤
1.蒜头切碎,红椒切细,葱切细。
2.卤牛肉切片。
3.紫茄子切片(如果没有马上炒的话,可用水先漂着,以防变黑)
4.锅中先入少量的油炒香蒜粒。
5.倒入紫茄子大火翻炒。
6.加入牛肉一起翻炒。
7.这时加入生抽,料酒,盐炒匀。
8.加入红椒炒至茄子入味,撒上葱花即可。
9.装盘上菜了!很有味道的哦!
烹饪技巧
茄子最好现切现炒。
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