主料
黄油 ：70蛋黄 ：4
水 ：19
盐 ：1
奶油奶酪 ：80
鲜奶油 ：50
酸奶 ：25
细砂糖 ：15
低筋粉 ：13
杏仁粉 ：10
辅料
草莓 ：适量蓝莓 ：适量
具体步骤
1. 蛋黄加水搅拌均匀 加入糖和盐拌匀后放进冰箱备用
2. 黄油软化 搅拌至滑顺
3. 把面粉倒黄油糊中切拌至碎颗粒状，将冰箱中的蛋黄液取出倒入 搅拌成团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏一夜
4. 从冰箱中拿出挞皮回温，擀成片状 放在派盘中 压出形状，用叉子在底部扎一些孔洞 烤箱预热190度 烤15分钟定形
5. 制作馅料。奶油奶酪软化搅拌滑顺，加入砂糖搅拌均匀
6. 加入酸奶，淡奶油拌匀
7. 筛入低筋粉和杏仁粉 搅拌到看不到粉类
8. 将奶酪糊倒入挞皮中 烤箱预热160度 烤30分钟 出炉后进行水果装饰
方子中的份量为6寸派模使用量
