主料
飞鸭 :600百叶结 :200
辅料
料酒 :适量老抽 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
醋 :适量
桂皮 :适量
葱 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.百叶结用开水浸泡一下。
3.飞鸭解冻,斩大块,
4.飞鸭肉放入冷水锅,煮开,焯2分钟捞出,漂净.
5.锅里油热,放入鸭块,
6.加糖,醋,老抽煸炒上色.关火.
7.取高压锅,放入飞鸭块.加适量清水.
8.放入姜,葱,八角,桂皮,料酒,料酒.
9.大火煮至上阀,小火40分钟.关火.
10.放入百叶结,大火煮至上阀,小火20分钟.
11.加点盐煮开,
12.撒些葱花即可.
1.飞鸭的肉比较结实,煮的时间要长些.2.喜欢吃辣的,放些辣椒不错.3.用冰糖做味道更鲜.