粥品一般具有一定的养生食疗保健功效,深受人们喜爱,由于粥品易于消化,很适合儿童和老人食用,这道美味干贝菠菜粥在制作上有两地值得学习,第一,在粥品的米上选用了大米和糯米两种米进行搭配,使得直链淀粉和支链淀粉配合,粥品的口感更佳,第二选用了干贝这种自身鲜味十足的食材,加入干贝后,粥品的营养价值和风味都大大提升。
主料
大米 :100辅料
糯米 :适量干贝 :适量
菠菜 :适量
具体步骤
1.准备好适量大米和糯米。我都是把冰箱里之前就冰冻的直接拿出来用的,特别节省时间,米容易烂,口感绵软。
2.干贝提前拿温水泡好,泡的时候可以加一点料酒去去腥味。因为干贝本身味道很鲜,所以泡七八个就可以了。菠菜洗净切小段。可以把菠菜提前焯熟。这张图是油麦菜,香菇丁和虾皮,也可以单独做一道粥的配料。
3.小砂锅加冷水,开火,等水开下大米和糯米,以及干贝。放干贝时可以用手把干贝压碎。
4.小火熬粥,米烂粥熟的时候加盐,加菠菜。煮沸,关火。熬粥的过程中拿勺子搅动,可以让粥更粘稠。