主料
苷薯粉条 :200青蒜 :4棵
花蛤 :200
辅料
盐 :适量酱油 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 粉条用开水泡20分钟左右至软滑捞出控水待用;
2. 青蒜洗净切段,少量较粗的可劈开斜切;
3. 虾仁解冻去肚肠,洗净控水备用;
4. 花蛤用开水烫下,掰出肉,有黑色的清洗干净,没有的直接掰掉一侧壳即可
5. 用家乡土猪肉腌制的腊肉,切丝与姜丝同入热油锅煸炒出香
6. 放入虾仁煸炒一分钟,装盆待用
7. 锅洗净加热,放油烧热,油量稍大,放入粉条不停翻炒,至粉条透明发亮
8. 放入虾仁、青蒜继续翻炒,喷少量水,至青蒜出香加少许酱油、盐、鸡精、麻油,出锅装盆即可