主料
花椰菜 :1棵红椒 :1只
黑木耳 :10朵左右
辅料
食用油 :2.5汤匙蒜头 :3瓣
盐 :适量
鸡精 :少许
水淀粉 :半汤匙淀粉加3汤匙水
具体步骤
1. 准备食材。花椰菜洗净后切成小朵,红椒洗净去籽切块,黑木耳用冷水泡发后洗净,并将大朵的撕成小朵,蒜头切成末。
2. 水烧开后,放入少许盐,随后将花椰菜下锅焯烫3分钟,捞起沥干水分。
3. 准备好水淀粉,比例为:半汤匙淀粉加3汤匙水调和备用。
4. 锅内放油,等油锅稍微热后放入蒜末爆香,直到蒜末变金黄。
5. 将红椒和黑木耳一起下锅翻炒2-3分钟,太干加少许水。
6. 加入焯烫好的花椰菜一起翻炒一下,放一饭碗半水入锅,加盖煮开。
7. 加入适量盐调味。
8. 加少许鸡精提鲜。
9. 最后倒入调好的水淀粉勾芡。
10. 看到锅内的汤汁变稠了,即可关火装盘啦。
(1)花椰菜经过沸水中焯烫3分钟后,可断其生味,还可防止烹调时花椰菜内的营养成分流失。(2)花椰菜本身淡而无味,但加入了爆香后的蒜末,那是别有风味。