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主料
辅料
具体步骤
1. 南北杏洗好,姜片切好。
2. 菜干事先用水泡开。
3. 用水灌入猪肺的主气管里,一边灌一边挤水出来,洗到猪肺的水变白,再将其切块。
4. 猪肺焯水。
5. 焯水后挤干水分再干炒,炒干之后再焯水再干炒,反复几次,将猪肺洗白即可。
6. 将所有材料放进锅里大火半小时转中小火煲1.5~2小时即可。
烹饪技巧
猪肺焯水后挤干水分再干炒,炒干之后再焯水再干炒,反复几次,必须将猪肺洗白。
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