主料
酸菜 :250带皮五花肉 :150
粉丝 :50
辅料
油 :适量蚝油 :适量
生抽 :适量
肉汤 :适量
葱花 :适量
香油 :适量
姜片 :适量
具体步骤
1.酸菜洗净,把厚的地方片薄,切细丝后挤干水份。
2.带皮五花肉用凉水煮开后晾凉切片,泡在原汤里。
3.炒锅放油,放入葱花和姜片炒出香味。
4.锅中先炒一下酸菜,再倒入肉汤,摆上肉片,大火烧开,煮约20分钟。
5.出锅时,撒点儿葱花和香油即可。
切酸菜时最好片的薄一点,口感好。炒酸菜前要挤去多余的水份。炒酸菜时油要比平时多放一点儿。这道菜很适合天冷的时候吃。