主料
消化饼干 :100蛋黄 :1个
牛奶 :40
酸奶 :100
吉利丁片 :2片
奶油奶酪 :120
淡奶油 :140
辅料
黄油 :45糖 :55
巧克力粉 :适量
具体步骤
1.消化饼干备好。
2.用擀面杖擀碎。
3.黄油隔热水软化成液态。
4.加入饼干碎中拌匀。
5.放在6寸活底蛋糕磨具中。压实。放冰箱冷藏。(个人觉得饼干碎有点多,饼底有点厚。)
6.蛋黄加15克糖。
7.隔热水搅拌发白。
8.奶酪隔热水搅拌无颗粒。
9.蛋黄液加奶酪中。
10.牛奶隔热水加热,加入泡好的吉利丁片。
11.加入奶酪中。
12.搅拌均匀。
13.淡奶油分次加40克糖打6成发。
14.打好的淡奶油。
15.加入奶酪糊中。
16.放入模具中,抹平。放冰箱冷藏4小时。
17.撒上巧克力粉。
18.装饰上即可。
19.切开的样子哦。
吉利丁片用冷水先泡好。我用的巧克力粉含糖,所以放完后化了,放冰箱冷藏形成一层巧克力壳也很漂亮。