蒸腊味糯米饭的特点就在于糯米,糯米相与大米相比,更为黏腻,营养也更为丰富,普通的大米经常食用会造成胃酸和发胖,但是相反糯米就不会。用糯米做的甜点都很好吃。蒸的腊味会使原本单调无味的糯米饭增添一色特色。
主料
糯米 :100g腊肉 :50g
腊肠 :50g
辅料
细香葱 :适量具体步骤
1.首先,糯米洗净后,用清水浸泡2小时左右全部配料切成粒状,如果腊肉比较肥,就象我们这样把肥的另切出来,等会儿爆出油来用
2.切好材料后,热锅,把肥腊肉爆出油
3.把腊味和葱头都放进去炒香
4.最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色
5.事实上我们在炒腊味之前,先把浸泡好的糯米,留少许水,放到蒸锅上蒸:具体步骤是蒸锅放水,糯米放架上,盖盖,开火……水开后继续蒸10到15分钟左右,视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了,再蒸
6.糯米蒸到十分钟左右,打开盖,往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀,这样米比较入味,老抽能增色
7.尝一下糯米饭熟了,就把刚才炒好的腊味倒进饭中(我们还加了点炒好的花生米),拌匀,再盖上锅盖让它闷一会儿,关火
8.拌好出锅的糯米饭
糯米饭好吃但不要贪多,特别是肠胃功能比较弱的同学,不要吃太饱哦