涮豆皮是一道很美味的菜品。许多人爱吃豆皮，豆皮嚼起来很香，经涮过的豆皮很软。该菜品用料丰富，有芝麻的香，甜甜的微辣，很适合下饭。豆皮富含丰富的蛋白质，该菜品营养丰富，有利于身体健康。豆皮一年四季吃都很合适，也不会上火，豆皮可以降脂减压。
主料
豆皮 ：200辅料
盐 ：3蚝油 ：2
芝麻 ：2
孜然 ：1
酱油 ：1
糖 ：1
淀粉 ：2
具体步骤
1.把豆皮用热水烫一下 把水到静
2.豆腐切丁，泡发的木耳洗净切小块，豇豆角切丁
3.小白菜叶子切大块。西红柿去皮切大块
4.香葱、香菜切碎
5.鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散
6.不沾锅烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
7.摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用
8.炒锅油烧热放入豆腐丁，煎至两面微黄
9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟（香葱要留一些最后提味用）
10.再下入木耳同炒
11.加入适量开水，入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生
12.加入西红柿继续翻炒
13.至西红柿软烂即可关火
14.醒好的面团擀成大面片，尽量擀薄一些
15.折叠，再切成两厘米的宽条，然后切成平行四边形的面片备用
16.锅内加入适量高汤或是水煮开下入面片煮开，快煮熟时加入青菜叶至熟
4.喜欢吃辣的童鞋们可以加点辣椒油哦
